Amuse bouche : magret séché, confiture d’airelles

Cassolette de fruits de mer à l’armoricaine.

Ou

Terrine de Foie Gras, compotée rhubarbe et pomme, brioche toastée.

Chapon farci, champignons, gratin dauphinois et chou vert.

Ou

Turbot au beurre blanc, crosne à la crème et chou vert.

Brillât Savarin truffé, salade.

Ou

Faisselle, coulis de Noël

Bûche aux marrons et crème anglaise.

Ou

Bûche bavarois pomme et poire.

 Une coupe de champagne et son amuse-bouche 

Terrine de foie gras maison, gelée de pommes, raisins, laurier et poivre blanc, brioche toastée 

Chapon farçi, purée de courge et pomme duchesse truffée 

Plateau de fromages 

Pavlova exotique, ananas, coco 

Une entrée parmi deux propositions

Un plat parmi deux propositions

Un dessert parmi deux propositions

Mousseline de Pommes de Terre

Poireaux rôtis, graines de moutarde braisées et orge soufflé

 Ou

Salade Forézienne

Jambon cru, toasts gratinés à la Fourme de Montbrison AOP, salade du moment

Pintade en deux façons, rôtie et fricassée

Purée de céleri, navets glacés, graines de tournesol torréfiées et pavot bleu

Ou

Cuisses de Grenouilles

Crème de jus vert, crumble d’ail et fondue de fenouil,

Assiette de fromages secs

Ou

Faisselle

Crème ou coulis du moment

Tarte Tatin

Crème double et sa glace vanille

Ou

Tarte citron

Meringue croustillante

Saumon fumé par nos soins

Betterave en vinaigrette à l’huile de colza grillé et en condiments

Ou

Foie Gras poêlée

Jus sauge et ananas, purée de courge Violina et tuile cacao 

Noix de Saint Jacques poêlées

Purée de Chou-fleur caramélisée, beurre blanc et croustillant d’algues

Et/ou

Filet de Bœuf et son jus

Carottes en purée et rôties, aubergine brûlée

Assiette de fromages secs

Ou

Faisselle

Crème ou coulis du moment

Tarte Tatin

Crème double et sa glace vanille

Ou

Tarte citron

Meringue croustillante

Ou

Crémeux de Chocolat noir

Confiture d’agrumes, crumble cacao et grué

Assiette de charcuterie

Sauté de Bœuf

Purée de Pomme de Terre

Une boule de glace